本文是《這里有一份咖啡店創(chuàng)業(yè)詳解請(qǐng)您查收》系列的第三篇。如果讀者還沒有看前面的兩篇,建議先閱讀上篇和中篇。接下來,讓我們繼續(xù)進(jìn)行講解。
門店裝修是開設(shè)實(shí)體店鋪的重要環(huán)節(jié),它直接影響到顧客的第一印象和對(duì)商品的認(rèn)知。在進(jìn)行門店裝修時(shí),需要注意以下一些要點(diǎn):
1. 確定裝修風(fēng)格:根據(jù)商品定位和目標(biāo)顧客群體的喜好,確定適合的裝修風(fēng)格,可以是現(xiàn)代簡約、復(fù)古懷舊、時(shí)尚個(gè)性等,要與商品定位相符。
2. 合理布局空間:合理規(guī)劃門店的空間布局,考慮產(chǎn)品陳列、顧客流線、收銀結(jié)賬等,確??臻g利用充分并提升購物體驗(yàn)。
3. 良好的照明設(shè)計(jì):充分利用自然光和人工燈光,照明要柔和舒適、充分照亮商品展示區(qū)及通道,以吸引顧客注意。
4. 選用合適的裝修材料:選用耐磨、易清潔、環(huán)保等特點(diǎn)的裝修材料,確保裝修質(zhì)量和持久性。
5. 強(qiáng)調(diào)品牌形象:門店裝修需體現(xiàn)品牌的特色和形象,包括標(biāo)識(shí)、色彩搭配等,讓顧客一眼就能聯(lián)想到品牌。
6. 細(xì)節(jié)裝飾要用心:通過植物、裝飾畫、家具擺放等細(xì)節(jié)裝飾,營造舒適、貼近顧客生活的氛圍。
在進(jìn)行門店裝修時(shí),以上的注意點(diǎn)都是需要認(rèn)真考慮的環(huán)節(jié)。
1.關(guān)于證照
一旦你成功簽約并獲得門店使用權(quán),接下來的流程就不能有絲毫耽擱。首要之務(wù)就是攜帶平面圖前往當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局,辦理營業(yè)執(zhí)照并咨詢裝修要求。如今統(tǒng)一的監(jiān)管流程極大地便利了餐飲創(chuàng)業(yè)者。過去,開業(yè)前需要辦理營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可、食品流通許可、衛(wèi)生許可等多個(gè)許可證。現(xiàn)在統(tǒng)一監(jiān)管之后,只需辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可,由市場監(jiān)管局統(tǒng)一受理。不過,政策一直在變化,各地要求也有所不同,因此在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)前,一定要先前往所在地的市場監(jiān)管局咨詢相關(guān)信息。
另外兩個(gè)證照的需求取決于具體情況。一項(xiàng)是環(huán)保部門的環(huán)保驗(yàn)收,如果您僅售賣咖啡和西點(diǎn),可能無需此證;如若增加其他物品,則可能需辦理,具體要求請(qǐng)咨詢當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。
還有一個(gè)重要的文件是由消防部門頒發(fā)的消防驗(yàn)收證明。這個(gè)證明的具體要求會(huì)根據(jù)房屋的面積、所在樓層等因素而有所不同,因此最好以咨詢?yōu)橹鳌?/p>
經(jīng)過統(tǒng)一監(jiān)管后,辦理證照變得更加便利。盡管需要投入更多精力多跑幾趟,但最終還是可以順利辦理。當(dāng)然,如果不愿意自己處理,也可以選擇找中介代辦。
2.關(guān)于裝修設(shè)計(jì)
在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)之前,你需要先充分了解水吧的整套設(shè)備??梢詤⒖嘉抑白珜懙牧硪黄恼隆犊Х鹊暝O(shè)備清單及裝修注意點(diǎn)》,里面詳細(xì)分析了咖啡店常用設(shè)備的規(guī)格和水電線路要求,這對(duì)你有所幫助。此外,你還需要實(shí)地走訪市場,對(duì)設(shè)備有一定了解并設(shè)立大致目標(biāo)。將這些數(shù)據(jù)包括尺寸、電路和水路的要求提供給設(shè)計(jì)師,讓他進(jìn)行統(tǒng)籌安排。因?yàn)榇蠖鄶?shù)設(shè)計(jì)師對(duì)咖啡店設(shè)備并不熟悉,所以需要你提供這些相關(guān)信息。
這里我們來談一下一個(gè)設(shè)計(jì)師的選擇。我將和大家分享我開店大概七八年前的設(shè)計(jì)師數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)是來自上海的,不同地區(qū)可能會(huì)有一些差異。
當(dāng)時(shí)家裝行業(yè)的設(shè)計(jì)師價(jià)格基本在100到200每平米,不到一百平米按一百平米算。但是家裝設(shè)計(jì)師說實(shí)話沒什么想法沒做不出很棒的設(shè)計(jì)而且普遍沒有商裝經(jīng)驗(yàn)對(duì)設(shè)備怎么放線路怎么走完全需要依賴你自身。商裝設(shè)計(jì)師價(jià)格基本在500到1000,也是不到一百平按一百平算,他們的東西雖然貴但確實(shí)有格調(diào)又藝術(shù)感。在這里隨便跟大家分享一下數(shù)據(jù),具體選擇看你自己預(yù)算自己你自己的想法而定了,如果你自己很有想法,那其實(shí)普通家裝設(shè)計(jì)師就很夠了。
根據(jù)市場監(jiān)管部門的要求進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)非常重要,設(shè)計(jì)完畢后需要提交設(shè)計(jì)方案給市場監(jiān)管局審查。如果有不合規(guī)的地方,及時(shí)修改將有利于順利取得裝修執(zhí)照。
當(dāng)然,我之前寫了一篇關(guān)于咖啡店設(shè)備清單及裝修注意點(diǎn)的文章,你可以去看一下。
九、開業(yè)前的準(zhǔn)備
一般來說,裝修需要至少一兩個(gè)月的時(shí)間。在這段時(shí)間里,你需要完成以下事項(xiàng):
– 確定裝修風(fēng)格和預(yù)算
– 找到合適的裝修公司或工人
– 與裝修公司或工人簽訂合同
– 準(zhǔn)備裝修所需的材料和家具
– 拆除舊的裝修或清理空間
– 進(jìn)行墻面、地面和天花板的施工
– 安裝水電管道和家電設(shè)備
– 進(jìn)行油漆和涂料工作
– 安裝燈具和家具
– 清理和打掃整個(gè)空間
購買設(shè)備時(shí),需要先確定具體的品牌和型號(hào),然后進(jìn)行購買。
確定店名并注冊(cè)商標(biāo)是非常重要的一環(huán)。商標(biāo)注冊(cè)需要到北京商標(biāo)總局辦理,對(duì)于不在北京的朋友,可以選擇找中介代辦。淘寶上有很多商標(biāo)注冊(cè)的中介,可以找一個(gè)信譽(yù)好的中介幫助核名,因?yàn)橹孛屎芨?,建議準(zhǔn)備多個(gè)備用店名,至少十個(gè)左右。確定可以使用的店名后,再找設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)商標(biāo)。在選擇設(shè)計(jì)師時(shí),建議避免那些設(shè)計(jì)費(fèi)僅幾百元甚至幾十元的,因?yàn)檫@些設(shè)計(jì)通常是隨意拼接的,可能存在侵權(quán)問題。個(gè)人建議選擇設(shè)計(jì)費(fèi)至少一千元以上的設(shè)計(jì)師。
購買杯子和餐具等物品時(shí)建議多購買一些,因?yàn)檫@些物品容易破損。并且,過了一兩年后,再去購買時(shí)可能就找不到同樣款式的了,這樣就會(huì)導(dǎo)致餐具不夠統(tǒng)一。
Logo定制完成后,還可以根據(jù)需要定制外帶杯、外帶盒、紙巾包裝袋等配件。
門頭設(shè)計(jì)和制作一般需要找專業(yè)的廣告公司,裝修公司通常無法提供這項(xiàng)服務(wù)。
(6)招聘員工。對(duì)于小規(guī)模的獨(dú)立咖啡店來說,招聘靠譜的好員工并非易事,正如尋找合適的伴侶一樣考驗(yàn)眼光和運(yùn)氣。由于員工數(shù)量有限,每個(gè)員工的作用都顯得尤為關(guān)鍵。在招聘過程中,我發(fā)現(xiàn)最重要的品質(zhì)不是資歷或技能,而是態(tài)度和責(zé)任感。
設(shè)備調(diào)試結(jié)束后,需要進(jìn)行員工培訓(xùn)和模擬運(yùn)營。同時(shí),還要邀請(qǐng)市場監(jiān)管部門的人過來審查,及時(shí)調(diào)整不合規(guī)定的地方。接著等待執(zhí)照下發(fā)。在沒有取得執(zhí)照和餐飲經(jīng)營許可之前,絕對(duì)不能營業(yè),也不允許試營業(yè),法律對(duì)試營業(yè)并不存在相關(guān)規(guī)定。當(dāng)前食品安全問題備受關(guān)注,一旦被發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營將受到嚴(yán)厲處罰,罰款最低為五萬元,上不封頂。我自己在上海吃飯時(shí)曾親身經(jīng)歷過這樣的情況。當(dāng)時(shí)很火的“一籠小確幸”大悅城店就是在沒有執(zhí)照的情況下試運(yùn)行,結(jié)果在我就餐時(shí)被市場監(jiān)管局突然到場,強(qiáng)勢清場,關(guān)門貼封條。這樣的連鎖店都難以避免,更何況普通創(chuàng)業(yè)者呢?因此,遵守法規(guī),不要因?yàn)樯儋崕滋斓姆孔舛阜ā?/p>
很多人都在問關(guān)于如何進(jìn)行團(tuán)購活動(dòng)和如何在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上推廣的問題。對(duì)此,你們不需要太過擔(dān)心,因?yàn)槟銈儫o需親自去找相關(guān)平臺(tái)或者服務(wù)商。在你們還在進(jìn)行裝修的時(shí)候,他們就會(huì)陸續(xù)上門找你,甚至在開業(yè)后,各種與行業(yè)相關(guān)的人都會(huì)持續(xù)“打擾”你。因此,你們需要做的是審慎選擇適合自己的推廣產(chǎn)品。我自己也曾嘗試了很多方式,也花了不少冤枉錢。但我并不想在這里主觀評(píng)價(jià)哪家好哪家不好。對(duì)于我指導(dǎo)開店的學(xué)生,我會(huì)在私下給出一些建議,當(dāng)然,這并非絕對(duì)之詞。
開店前的準(zhǔn)備工作確實(shí)繁瑣,只能簡單概括一下。建議找一些親戚朋友模擬經(jīng)營,發(fā)現(xiàn)問題并尋求改進(jìn)。
文章寫得真好,深刻剖析了開咖啡店的復(fù)雜性,也傳達(dá)了作者的真誠和愿望。由于文章內(nèi)容的版權(quán)歸原作者所有,不能進(jìn)行修改。
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