燒烤店怎么經(jīng)營生意才能火,燒烤店怎么經(jīng)營生意才能火門店兵法?
在分享案例之前,我想先問大家一個問題:如果一家燒烤店把所有的產(chǎn)品都打折半價,它會不會虧本?甚至如果這家燒烤店讓顧客免費享用燒烤,它會不會虧本呢?今天我要和大家分享的是一家位于山東的燒烤店,通過巧妙利用人性的弱點,在短短的一年內(nèi)實現(xiàn)了令人矚目的109萬元盈利的故事。
其實學會賺錢的核心法門并不復(fù)雜,只要你積極學習并了解盈利的邏輯,然后認真去實踐,無論你是新手小白、在家?guī)Ш⒆拥膶殝?,還是做生意但賺不到錢的老板,都有可能每個月輕松賺到三五萬。
【1】故事背景
人們普遍認為如今賺錢不易,尤其是在開設(shè)店鋪創(chuàng)業(yè)方面更是難上加難。經(jīng)營不善可能導致毫無回報,即使有所盈利,也不可避免地需要支付店面租金,相當于在無形中替房東打工。針對這一議題,許多老板的觀點各不相同,互相辯駁,原因紛繁。
然而令人感興趣的是,很少有老板會反省自己的思維方式和方法是否正確。實際上,有時賺錢并非只靠運氣,只要你擁有正確的思維方式,普通人也能實現(xiàn)財富積累。
許多人都希望學習商業(yè)知識,提升自己的認知和思維,但不知道該去哪里學習。其實,可以通過模仿來學習,就像小時候?qū)W著模仿大人怎樣使用筷子一樣。
在過去成功的人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上借鑒并應(yīng)用到自己的生意中,是一種很好的學習方式。畢竟那些經(jīng)驗和模式已經(jīng)經(jīng)過市場的檢驗,成功了。我們可能成不了大人物,但我們可以借助那些巨人的肩膀來俯瞰這個世界。
山東的黃老板就是這樣的,他在開店創(chuàng)業(yè)之前曾是一家公司的小白領(lǐng),連一些家常菜都不會做,更別提燒烤了。眾所周知,疫情影響下,許多公司都在裁員,黃老板也不幸被裁了。
失業(yè)后的黃老板在家里躺了好久,不知道該怎么辦。直到有一天和朋友出去吃燒烤的時候,他突然興起地說:“我也要開一家燒烤店?!碑敃r在場的朋友們都以為他在開玩笑,沒想到黃老板竟然真的把這個想法付諸實踐,而且還利用一場活動,直接賺得了盆滿缽滿。這可真是個了不起的成就呀。
【2】活動方案
燒烤店主要依靠燒烤和酒水銷售來盈利,黃老板對這兩個方面進行了改進。不過,需要特別強調(diào)的是,新鮮的食材對餐飲業(yè)的盈利至關(guān)重要。即使做出再多的努力,如果食材質(zhì)量不好,也只能勉強支撐著生意。
黃老板非常用心地選擇食材,都是非常新鮮的。任何會做菜的人都知道,只要食材新鮮,做出來的菜肴口味就不會差。有了新鮮的食材作保證,黃老板就可以開始動手做菜了。
晚上8點到10點這個時間段,商品價格將會打五折。比如一件原價20元的衣服,現(xiàn)在將以10元的價格出售。
第二:晚上10點之后,將有免費的燒烤供應(yīng)。
以上是黃老板的活動方案。很多人對此感到困惑,覺得這個活動似乎是賠錢的,不太可能賺到錢。但是,請不要著急,接下來我會詳細解析黃老板是如何賺錢的。
【3】盈利分析
半價燒烤的促銷活動確實能夠吸引大量顧客。盡管燒烤是一個利潤豐厚的行業(yè),但是對于黃老板來說,通過半價促銷也能夠吸引更多的顧客,增加店鋪的知名度和客流量,從而達到引流的目的。
“小招”在本專欄中只是其中一小部分。如果您當前遇到經(jīng)營困難,缺少顧客,或者產(chǎn)品難以銷售,不妨在專欄合集中尋找適合自己行業(yè)的經(jīng)驗,并學習聰明人是如何做生意的。
眾所周知,人們通常喜歡占便宜,所以我想很多人肯定會參加這種活動。
有一些注意細節(jié)的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這個活動存在的漏洞,他們可能會想到如果等到晚上十點再去,就能更便宜地享受免費的食物。但俗話說得好,“買的不如賣的精”,當你產(chǎn)生這種想法時,實際上你已經(jīng)陷入了圈套。
當然可以免費享用,但需要遵守一些條件:首先是不能浪費,如果有浪費就需按原價購買,比如你點了烤腸但沒吃完,剩下的部分需要支付烤腸的費用。另外,不能自帶酒水。
晚上10點過后,黃老板會在保證燒烤味道的前提下,稍微提重口味,這樣顧客在享用時會感到口渴。這時候,黃老板的店里是否能夠銷售酒水呢?毫無疑問,酒水的銷售價格肯定會比外面的高一些,但考慮到已經(jīng)免費提供燒烤,多花一點也不成問題,顧客應(yīng)該也不會介意。
我們不僅要避免浪費,而且如果浪費了就必須付錢。因此,即使提供免費餐點也不會浪費太多,這樣一來,酒水的利潤就足以支付成本。
在這種情況下,即使想要賺取利潤也并非不可能。黃老板可能通過采用了我們課程中提到的“異業(yè)聯(lián)盟”的方式,獲得了一批免費的或價格低廉的酒水,這樣才能實現(xiàn)盈利。我已經(jīng)在下面的專欄中詳細介紹了具體的操作方式,如果你對此感興趣,可以自行查閱。
黃老板就這樣,在短短的一年內(nèi)賺到了一百來萬。當然,這里舉的活動(行業(yè))案例只是很少一部分的方法,我的專欄里還有更多的關(guān)于實體店經(jīng)營的策略、機會以及“套路”。并總結(jié)了上百個現(xiàn)在最前沿的賺錢行業(yè)以及新門類。如果你感興趣,可以點擊查閱有沒有適合你的項目。
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