“逢節(jié)必促，無節(jié)造節(jié)”，節(jié)日已成為商家們的必爭(zhēng)之日，紛紛搶占“節(jié)日經(jīng)濟(jì)”熱點(diǎn)，推出各種優(yōu)惠促銷活動(dòng)，帶動(dòng)消費(fèi)。

在各餐飲商家都打出優(yōu)惠招牌、普遍拼價(jià)的局面下，如何才能打造出獨(dú)特、吸人眼球的營(yíng)銷活動(dòng)，一招制勝？

1 鎖定目標(biāo)，提前規(guī)劃

一個(gè)活動(dòng)從創(chuàng)意到落地，要想做的系統(tǒng)細(xì)致，就得提前規(guī)劃。有經(jīng)驗(yàn)的商家往往年初制定好年度重點(diǎn)節(jié)日活動(dòng)清單，選擇合適的節(jié)日提前做好策劃，聚集主要精力應(yīng)對(duì)2-3場(chǎng)重要活動(dòng)，避免盲目跟風(fēng)。

節(jié)日活動(dòng)前需鎖定目標(biāo)客群，分析這一人群所具備的特征：年齡、性別、消費(fèi)能力、消費(fèi)者偏好等等，因人制宜，根據(jù)重點(diǎn)人群打造具有特色的節(jié)日活動(dòng)，同時(shí)可以與消費(fèi)群體一致的商戶跨界聯(lián)合，擴(kuò)大活動(dòng)的范圍。

2 玩出創(chuàng)意，提前曝光

經(jīng)過長(zhǎng)期的營(yíng)銷活動(dòng)教育，同質(zhì)化的營(yíng)銷活動(dòng)如“砸金蛋”，很難引起消費(fèi)者的關(guān)注。商家需把握節(jié)日特點(diǎn)，打造創(chuàng)新特色的活動(dòng)。例如：有些餐廳玩起了“著漢服拍抖音就餐享折扣”活動(dòng)，更有節(jié)日定制禮盒，新奇有趣。

活動(dòng)開展前夕，注意要做到提前營(yíng)銷、信息有效告知?？衫脮?huì)員短信提醒、微信、微博等自媒體宣傳推廣。

餐飲商家可使用大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么、支付寶等線上APP的入口引流，提前曝光，增加關(guān)注度。

3 促銷多變，互動(dòng)營(yíng)銷

很多餐飲商家將“打折”作為主要促銷手段，其實(shí)適時(shí)推出一些優(yōu)惠措施如：“優(yōu)惠券”、“菜品券”、“限量伴手禮”等，更有餐廳推出了“預(yù)定廚師服務(wù)”，提供廚師上門服務(wù)。所以，不妨換個(gè)思路。

創(chuàng)造分享場(chǎng)景，給顧客制造記憶點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)化的世界，裂變傳播迅速。通過打造互動(dòng)營(yíng)銷，由單向傳播變成多向傳播，讓用戶主動(dòng)宣傳，甚至讓用戶成為新的流量入口。例如：顏值頗高的產(chǎn)品吸引消費(fèi)者自發(fā)拍照、打卡、分享。

4 情感賣點(diǎn)，營(yíng)造氣氛

場(chǎng)景的展示也是一種有效的推廣形式，利用視覺效應(yīng)，激起顧客的購(gòu)買欲望和消費(fèi)欲望，吸引進(jìn)店。店面裝飾、色彩、布局，菜單的設(shè)計(jì)等方面都可以迎合節(jié)日做出適時(shí)的調(diào)整，營(yíng)造出濃濃的節(jié)日氣氛。

總而言之，節(jié)日營(yíng)銷的目的是在短期內(nèi)提升經(jīng)濟(jì)效益，商家要注意以營(yíng)銷活動(dòng)為契機(jī)，開發(fā)潛在客戶，培育長(zhǎng)期客源市場(chǎng)。

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注 意 事 項(xiàng)

切勿過度造勢(shì)

餐飲商家需要保證消費(fèi)者到店進(jìn)行愉快的消費(fèi)，切實(shí)體驗(yàn)到活動(dòng)的優(yōu)惠，避免過度造勢(shì)制造噱頭，甚至欺騙消費(fèi)者。

保證食材品質(zhì)

保證食材新鮮、足量、味道好。越是客流量大的時(shí)候，越是要把控菜品質(zhì)量，切忌以次充好、以假亂真。

保障服務(wù)質(zhì)量

節(jié)假日期間，客流量大，切忌自亂陣腳，可適當(dāng)增加服務(wù)人員的數(shù)量，以應(yīng)對(duì)高峰期的來臨，避免服務(wù)不周引起投訴。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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