“逢節(jié)必促，無節(jié)造節(jié)”，節(jié)日已成為商家們的必爭之日，紛紛搶占“節(jié)日經(jīng)濟”熱點，推出各種優(yōu)惠促銷活動，帶動消費。

在各餐飲商家都打出優(yōu)惠招牌、普遍拼價的局面下，如何才能打造出獨特、吸人眼球的營銷活動，一招制勝？

1 鎖定目標，提前規(guī)劃

一個活動從創(chuàng)意到落地，要想做的系統(tǒng)細致，就得提前規(guī)劃。有經(jīng)驗的商家往往年初制定好年度重點節(jié)日活動清單，選擇合適的節(jié)日提前做好策劃，聚集主要精力應對2-3場重要活動，避免盲目跟風。

節(jié)日活動前需鎖定目標客群，分析這一人群所具備的特征：年齡、性別、消費能力、消費者偏好等等，因人制宜，根據(jù)重點人群打造具有特色的節(jié)日活動，同時可以與消費群體一致的商戶跨界聯(lián)合，擴大活動的范圍。

2 玩出創(chuàng)意，提前曝光

經(jīng)過長期的營銷活動教育，同質(zhì)化的營銷活動如“砸金蛋”，很難引起消費者的關注。商家需把握節(jié)日特點，打造創(chuàng)新特色的活動。例如：有些餐廳玩起了“著漢服拍抖音就餐享折扣”活動，更有節(jié)日定制禮盒，新奇有趣。

活動開展前夕，注意要做到提前營銷、信息有效告知。可利用會員短信提醒、微信、微博等自媒體宣傳推廣。

餐飲商家可使用大眾點評、美團、餓了么、支付寶等線上APP的入口引流，提前曝光，增加關注度。

3 促銷多變，互動營銷

很多餐飲商家將“打折”作為主要促銷手段，其實適時推出一些優(yōu)惠措施如：“優(yōu)惠券”、“菜品券”、“限量伴手禮”等，更有餐廳推出了“預定廚師服務”，提供廚師上門服務。所以，不妨換個思路。

創(chuàng)造分享場景，給顧客制造記憶點。網(wǎng)絡化的世界，裂變傳播迅速。通過打造互動營銷，由單向傳播變成多向傳播，讓用戶主動宣傳，甚至讓用戶成為新的流量入口。例如：顏值頗高的產(chǎn)品吸引消費者自發(fā)拍照、打卡、分享。

4 情感賣點，營造氣氛

場景的展示也是一種有效的推廣形式，利用視覺效應，激起顧客的購買欲望和消費欲望，吸引進店。店面裝飾、色彩、布局，菜單的設計等方面都可以迎合節(jié)日做出適時的調(diào)整，營造出濃濃的節(jié)日氣氛。

總而言之，節(jié)日營銷的目的是在短期內(nèi)提升經(jīng)濟效益，商家要注意以營銷活動為契機，開發(fā)潛在客戶，培育長期客源市場。

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注 意 事 項

切勿過度造勢

餐飲商家需要保證消費者到店進行愉快的消費，切實體驗到活動的優(yōu)惠，避免過度造勢制造噱頭，甚至欺騙消費者。

保證食材品質(zhì)

保證食材新鮮、足量、味道好。越是客流量大的時候，越是要把控菜品質(zhì)量，切忌以次充好、以假亂真。

保障服務質(zhì)量

節(jié)假日期間，客流量大，切忌自亂陣腳，可適當增加服務人員的數(shù)量，以應對高峰期的來臨，避免服務不周引起投訴。

圖片來源于網(wǎng)絡

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