作者 | 朱慶慶、浦文明、潘浩
整理 | 楚晴、Siete
經(jīng)歷了國內(nèi)新消費創(chuàng)投熱潮、疫情寒冬的冰火兩重天,隨著線上線下渠道遍地開花、流量分眾、人群分層,對新銳消費品牌而言,需要學(xué)習(xí)掌握的生存技能成指數(shù)級增加:一些線上流量起家的品牌幾乎從零開始學(xué)習(xí) BD 線下渠道,一些抖音小紅書微信社群“全都要”的品牌運營忙得焦頭爛額,一些想要抓住目標人群的品牌總是猜不透年輕人的心思……壓力如同達“摩克利斯之劍”懸在品牌人的頭頂。
當務(wù)之急,怎樣應(yīng)對疫情影響和競爭廝殺帶來的焦慮?同樣從產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、人群資產(chǎn)等角度切入,新品牌為實現(xiàn)差異化需要做什么?當流量結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,消費品牌又如何能夠破局增長問題?
4 月 22 日,刀法峰會邀請「冰泉」聯(lián)合創(chuàng)始人朱慶慶、「珍味小梅園」創(chuàng)始人浦文明、 「FOH希望樹」創(chuàng)始人兼 CEO 潘浩,聊了聊有關(guān)消費品牌如何獲得持續(xù)增長的問題。
冰泉成立于 2019 年,創(chuàng)新定位口香牙膏,新銳牙膏第一品牌,以打造年輕新世代最喜愛的口腔品牌為愿景,目前已經(jīng)覆蓋線下 3 萬個以上網(wǎng)點,全網(wǎng)熱賣牙膏 8000 萬支,融資超過 2 億。
珍味小梅園成立于 2019 年,定位“新中式預(yù)制菜”,面向 30-45 歲對家庭烹飪有操作便捷、菜品多樣、口味正宗等需求的人群。2021 年 1 月先后登上頭部主播直播間打造爆款,下半年拓展 30+ 線下專營店;珍味小梅園切入賽道短短兩年,已先后獲得 5 次投資,最近兩次融資累計過億。
FOH希望樹(full of hope)是智能時代的專業(yè)家居環(huán)境凈化品牌,致力于“為每一個家庭帶來潔凈環(huán)保、安全舒適的家居環(huán)境”,其產(chǎn)品“除甲醛果凍”蟬聯(lián)天貓甲醛清除劑銷量第一。
01
找準品牌初衷和定位,別用“舊方法”應(yīng)對“新變化”
刀法:疫情反復(fù)帶來大環(huán)境的不確定性,品牌們會感到焦慮嗎?如何處理這些焦慮?
潘浩:焦慮的感覺很早就有。好在今年 3 月發(fā)現(xiàn)很多地方陸續(xù)發(fā)不了貨時,我們迅速在江蘇建了一個“災(zāi)備倉”,沒想到現(xiàn)在上海的倉庫因疫情封控,“災(zāi)備倉”變成了總倉。想想還挺后怕的,如果那時沒有提前安排貨和工廠的話,可能我們就直接歸零了。
因此,我覺得焦慮主要是因為不能緊跟時代,當大環(huán)境突然變化,企業(yè)的運營方式不能及時發(fā)生改變。同時,如果忘記企業(yè)的初衷,一味跟風也容易焦慮?,F(xiàn)在大家被困在上海,每天要想著搶菜、做飯,也會焦慮,但我們可以試圖沉下心來,利用這段時間多讀書思考,回到原點,想清楚品牌和企業(yè)的本質(zhì)是什么。
浦文明:「珍味小梅園」總部在上海,處于這次疫情中心。我們從 4 月初開放了社區(qū)團購,加上預(yù)制菜比較方便用戶下廚,這段時間訂單激增。
最近一個月,我們工作的核心矛盾在于,前期的庫存已經(jīng)消耗了許多,而且有部分工廠處于封控區(qū),一些食材和包裝材料無法運輸?shù)奖镜兀浆F(xiàn)在,基本上是倉庫今天到什么貨就賣什么貨,雖然銷量不錯,但團隊也一直在克服這些貨物的問題。
朱慶慶:其實無論是否處在疫情中心,都會受到一些疫情影響?!安淮_定性”是企業(yè)每天都要面對的。
雖然我們品牌創(chuàng)立還不到三年,但團隊在日化這一塊經(jīng)驗比較豐富,創(chuàng)始人程總在日化營銷領(lǐng)域做了 26 年,我自己也從事 marketing 有 14 年,疫情前后,我們看到整個渠道、媒介都出現(xiàn)變化。
我們公司在廣州,上一波疫情中首先對線下店的正常營業(yè)有所影響。對比 2020 年,這次電商物流也受到一些波及。面對這些不可控的變化,我們能做到的就是明確企業(yè)戰(zhàn)略方向。只有當知道企業(yè)正走在一條最正確的路上,才會緩解心中的焦慮。
就像高德地圖在堵車時的提示音一樣,“雖然前方擁堵,但您仍在最優(yōu)線路上”。
刀法:在這些大環(huán)境下,新消費品牌如何去尋找定位,以及如何盡量“避坑”?
朱慶慶:有很多人都問我們?yōu)槭裁醋鲅栏啵曳窒硪恍┳约旱南敕ǎ?/p>
第一,創(chuàng)立初期,國內(nèi)整個口腔市場的大盤約 300-400 億元,牙膏就占了 70% 以上,作為想做大的新銳品牌,我們希望從大品類切入,但如果跟著傳統(tǒng)思路走,是永遠不可能成功超越的,品牌要有獨特的定位。
于是,「冰泉」合作醫(yī)院和高校機構(gòu),一方面創(chuàng)新提出“口香牙膏”,主打“美白+口香”、“護齦+口香”,另一方面合作國際香料公司,在產(chǎn)品中加入食品級香料,讓品牌增加情感價值,引起目標消費群年輕人的注意。去年,我們成為天貓新銳牙膏品牌 Top1 。
第二,清楚自己的品牌屬于動能還是勢能品牌。我們顯然屬于刀姐定義的“暖男型”動能品牌,這就要求品牌掌控渠道,有足夠的運營推廣經(jīng)驗。實際上,線下做背書、線上去成交這些運營環(huán)節(jié)都是我們團隊的優(yōu)勢。
第三,一個大品類往往分強勢品類和相對弱勢的品類,比如洗護品類,洗發(fā)水相對于護發(fā)素就更為強勢。一個新品牌,從強勢品類拓展到弱勢品類,消費者接受度會更高。那我們從牙膏切入,結(jié)合目標年輕人群的社交、精致生活的需求,就會比較順利地完成產(chǎn)品線擴充,覆蓋了口腔全品類。
浦文明:不管什么品類,渠道們都會有做成自有品牌的可行性。而品牌和渠道之間始終存在博弈的:品牌越強的品類,渠道不太會去做自有品牌。以可口可樂為例,渠道會去做一個“沃爾瑪牌”或者“盒馬牌”的可樂嗎?不太會的。當前,預(yù)制菜賽道也正是因為“有品類無品牌”,大家都可以去試水做一下。
博弈并不一定代表“你死我活”,而是一個相互依存的關(guān)系,前提是新品牌要專注提升自己的產(chǎn)品研發(fā)能力,早日形成規(guī)模優(yōu)勢。當你品牌力越強、研發(fā)能力越強的時候,渠道一定會選擇與你合作,把品牌轉(zhuǎn)化為它們的合作商就行了。比如我們可以和盒馬出聯(lián)名,也可以為它研發(fā)冰鮮預(yù)制菜,并持續(xù)供貨。
02
閉環(huán)生態(tài)內(nèi),抖音精細化運營需要「全局思維」
刀法:各品牌都在積極拓展新的渠道,「冰泉」、「FOH希望樹」、「珍味小梅園」也都在抖音上做出了一些成績,今年預(yù)計在抖音會有哪些布局?打法上會有什么變化?
朱慶慶:「冰泉」天貓旗艦店是 2019 年 10 月才上線的,12 月就成為了抖音好物榜單第一名,那時候主要通過抖音素人視頻和抖+的支持。去年,品牌抖音打法變成達播 + 自播。
只有輸出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容才能運營好抖音。而做好內(nèi)容的前提,是品牌定位、品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)品與內(nèi)容的目標受眾相匹配,這要求品牌自建內(nèi)容團隊(因為內(nèi)部團隊最懂自己的品牌)。像我們公司就有自己的內(nèi)容團隊,包括編導(dǎo)、拍攝、剪輯等。
有了內(nèi)容之后,品牌可以在抖音不斷地做少量測試,去挖掘和探觸新的消費者。傳統(tǒng)廣告需要比較長的時間才能得到反饋,而抖音的反饋即時性大大提高,這就要求運營投流的人員要盯著其中的數(shù)據(jù)變化。
抖音已經(jīng)形成了一個相對閉環(huán)的生態(tài),要做好抖音,不能只看短視頻投放 ROI ,或者只看自播投流的 ROI,單看某一個點是很難形成比較完整的考核機制的。當前,要把短視頻、達播、自播、投流等等和抖音小店一起形成閉環(huán),具備“全局思維”,才能借力抖音這種內(nèi)容電商生態(tài)的力量。
潘浩:從本質(zhì)上來講,“除甲醛”的需求人群比較窄,可能一年中國也就兩千多萬人裝修,我們最早切的是信息流,通過算法找到對應(yīng)人群。但現(xiàn)在,我們會發(fā)現(xiàn)信息流有瓶頸了:一是用戶基數(shù)有限,二是轉(zhuǎn)化效率要提高。
正如「冰泉」的做法,內(nèi)容的確重要,但除甲醛產(chǎn)品的功能性相對更強,因此,我們首先根據(jù)人群的年齡、人生階段,分為寶媽人群、新婚夫婦等等,將消費者以 A1-A5 細化切分。接著,由于不同圈層人群所處的場景不同,遇到的空氣問題也不太一樣,品牌觸達具體人群時的素材也各不相同。這就需要我們將優(yōu)化后的條件加入到原算法中,對抖音流量進行更精細化的運營。
我也很同意慶慶的說法,大家可能認為抖音是一個平臺,但實際上抖音已經(jīng)分成非常多細致的渠道了,短視頻式、引流式、直播、自播、達播、掛車等等,品牌都要做,需要有主線把它們串起來。比如用 A1-A5 的人群資產(chǎn)把這些事情串起來,在同一時間點才有可能實現(xiàn)合力。
今年我們看到抖音對品牌的平衡型要求、內(nèi)容要求都比過去更高,現(xiàn)在如果不著重做精細化,品牌的運營成本就會提高,量級也難以上漲。
浦文明:我們今年線上主要精力放在抖音,也自建了內(nèi)容團隊,圍繞達播、自播、自己產(chǎn)出的內(nèi)容,持續(xù)對抖音展開投入。
我們在杭州成立了一個團隊,用于合作達人,如圍繞爆款產(chǎn)品去找中腰部達人帶貨,以及合作一些小達人產(chǎn)出視頻、掛小黃車等等。與此同時,品牌直播間也在沉淀內(nèi)容和粉絲。這次我們的主播被封控在公司里了,但他們每天還在堅持播,挺不容易的。
實際上品牌們在抖音的打法是相通的,都在 BD 達人做分銷。我們對抖音這塊的盈利壓力相對不大,可能做分銷時傭金更高一點,產(chǎn)品性價比更高一點,或者同樣的產(chǎn)品贈品多點,和其他渠道做出差異化。
同時,配合抖音運營,我們會主力做酸菜魚等大單品,但也會開發(fā)更多差異化的特色產(chǎn)品,盡量不要在一些“紅?!碑a(chǎn)品里面去廝殺。
刀法:結(jié)合「冰泉」抖音運營的“全局思維”,到底怎么做,才能做出好內(nèi)容?
朱慶慶:我之前講過品牌內(nèi)容要做擬人化,其實這個“擬人化”不單指品牌的視頻內(nèi)容,還指我們的主播。因為在抖快這些平臺,主播每天在直播間和消費者見面,除了直播之外,也得讓主播和品牌形象相結(jié)合。品牌、內(nèi)容、主播要做到三位一體的“擬人化”。
舉個例子,品牌有三個賬號,其中一個針對年輕大學(xué)生或剛畢業(yè)的人群,對應(yīng)的主播就是與之相關(guān)的人設(shè),對應(yīng)的產(chǎn)品也要主推年輕人比較喜歡的巧克力牙膏、冰淇淋牙膏,再通過主播出鏡的短視頻形成自然流量。
其實我們也經(jīng)歷過 2019-2020 年,當時只要是短視頻投流,ROI 就能表現(xiàn)得很不錯。但今天,更多的品牌進來,填平了“流量洼地”。因此,單個的 ROI 已經(jīng)不能衡量抖音運營的投入產(chǎn)出,要在抖音做到一個完整的閉環(huán),必須有更加全面立體化的運營思路,搭配更為細化的 ROI 計算方式。
03
品牌和流量有先后順序,品類決定先邁“哪條腿”
刀法:剛剛聊了線上打法,談到線下渠道,結(jié)合「珍味小梅園」的經(jīng)驗,對新品牌有哪些建議?
浦文明:線下并不是什么渠道都要做,首先要先切準一個屬于品牌的“立標桿的渠道”。
以預(yù)制菜為例,我認為這個品類適合像盒馬、叮咚的渠道,那我們就必須把貨鋪進這些渠道,以此為品牌做一些背書,之后你再去聊一些像家樂福、華聯(lián)這些渠道,就會發(fā)現(xiàn)比較容易達成了。當你下沉到夫妻店時,你和小老板們說家樂福、盒馬這些 KA 渠道都賣你的貨,也會相對順利些。
但你做 KA 的時候,千萬不要迷信把貨鋪進去就行了。實際上在這些大的渠道里面,如果沒有更好的陳列展示、庫存和活動的溝通,你很難在這些渠道做出動銷。為什么許多品牌線上做得好、線下難以鋪開,其實“零售就是細節(jié)”:今天我們不能迷信經(jīng)銷商,線下拼的主要是團隊的執(zhí)行力,從陳列貨架到銷售人員,需要品牌一點一點去摳每個細節(jié),才能將動銷做出來。
因為上海這次疫情讓很多本地消費者接觸到我們,疫情之后,我們將踩下油門,在未來半年里在加速開出品牌專營店,精耕整個線下市場。
刀法:在品效協(xié)同這個觀點下,新品牌如何去做新一輪的增長?
浦文明:實際上還是看品類,預(yù)制菜屬于刀姐“動勢能品牌理論”四個象限中的左下角區(qū)域,因此需要大量的渠道鋪貨。
動勢能理論四象限
在 2020 年之前,消費者對預(yù)制菜是沒有認知的,疫情以后大家才有所聽說,所以目前還處于有品類無品牌的階段。
具備好產(chǎn)品是必要條件,有了好產(chǎn)品就要做好渠道的建設(shè)。我們認為預(yù)制菜是一個做飯的解決方案,那么消費者買菜相關(guān)的渠道我們都要鋪貨,包括線下的夫妻店、社區(qū)店、KA 、商超,線上的抖音、快手、天貓、京東、拼多多等等,所以我們?nèi)ツ暌徽昶鋵嵍荚阡伹馈?/p>
今年,我們肯定是需要把整個曝光給做起來,但現(xiàn)階段還不太適合去刻意追求“品效合一”,我們還是以高曝光優(yōu)先,所以會更加地高舉高打一點,希望在線上做出一些品牌聲量,同時在線下通過渠道的鋪設(shè)建設(shè)品牌心智,包括去年投了新潮和分眾,整個預(yù)制菜賽道也在看誰能先把品牌心智建立起來。
朱慶慶:品牌和流量的增長,其實有先后順序,我認為根本還是在品牌。
今年大家遇到疫情焦慮,也許銷售沒那么好,那品牌是不是要做什么更改?我覺得如果一開始你確定了這條路是對的,你就要堅持,因為品牌本來就是長期主義,這是其一。
其二,產(chǎn)品層面,在當前這種情況下,其實大家能夠更好地專注于做好產(chǎn)品。比如說我們會進一步合作高校研究清新口氣的配方,越是這種時候,反而越能去完善品牌基礎(chǔ)功效、進階等方面的配置。
其三,內(nèi)容層面,現(xiàn)在的內(nèi)容渠道有很多,品牌不能去隨大流,而應(yīng)該結(jié)合自己的品牌特性、目標人群,找到最適合的平臺。哪怕是從小眾的地方做起,有時一個小原點也能撬動很大的流量。
現(xiàn)在整個內(nèi)容平臺的紅利會慢慢消失,那么關(guān)于做內(nèi)容,品牌要了解平臺的各個環(huán)節(jié),做到對細節(jié)的把控,尤其對于抖快這種內(nèi)容電商平臺,更要做到系統(tǒng)化的環(huán)環(huán)相扣,內(nèi)容創(chuàng)新拉動流量,以電商承接。
其四,渠道層面。新銳品牌要同步注重線上線下。線下渠道可以兼顧銷量和品牌背書。我們線下有兩三萬個網(wǎng)點,包括大潤發(fā)、永輝、華潤萬家、屈臣氏等等,還有一些便利店,品牌線上宣傳等等都可以以此借勢,消費者在線下看到品牌的陳列,也會覺得這是一個值得信任的品牌。
不僅媒介碎片化,其實線下渠道也是碎片化。對日化品類來說,商超就有平價商超和高超,便利店也分全國連鎖和高端社區(qū)店。品牌可以通過 1+N 、2+N 或 3+N 的模式,選一些核心渠道做直營,周邊通過經(jīng)銷商來取量。當品牌有聲勢的時候,經(jīng)銷商自然會找上門。
潘浩:首先,品牌要把自己眼前的路走好。
分享一個消費者調(diào)研案例:我們發(fā)現(xiàn)能記住品牌原先英文名的消費者并不多,而有 75% 的人反饋可以記住剛剛啟用的中文名「希望樹」,那么品牌要把這個中文名和品類做好更清楚的連接,而這個“連接”就是功效,我們會通過自己的技術(shù)合作去優(yōu)化這一塊。
目前,我們的產(chǎn)品品類相對比較細分,也更偏線上,那么線上的分銷點有哪些?這需要品牌去做相關(guān)的定義,以及品牌分銷的程度也是容易被忽略的,因為我們習(xí)慣于只看一個投流 ROI ,但實際上傳統(tǒng)大廠做完營銷后都會著重做分銷,所以我覺得今年大家可能需要對這件事情更重視。
其次,品牌內(nèi)心要有對美好未來的憧憬。
之前和行研機構(gòu)交流,他們覺得中國消費品品牌未來一定有機會,因為過去 5-10 年發(fā)生了三個變化:
全球很少有上述三點兼?zhèn)涞氖袌?,所以新品牌們要對自己更有信心一些?/p>
04
分析師點評
對國民經(jīng)濟的穩(wěn)定性來說,信心比黃金更重要。對品牌人來說,信心同樣能夠讓他們積極尋求各種應(yīng)對挑戰(zhàn)的辦法,為品牌已掌握的資源賦能。
當然,有了主觀能動性,也要把握一些操作技巧。
長久以來,打造契合品牌精神的“人設(shè)”已成為許多操盤手的共識。而從某種角度來看,品牌也和“人”一樣需要全方位培養(yǎng),切忌貪大求全、揠苗助長。因此,如果新銳品牌想要快速積累動能,在定位上一定是從細分領(lǐng)域精準切入,做好產(chǎn)品,堅持讓長板更長,盡量避免和行業(yè)頭部正面競爭,為形成規(guī)模效應(yīng)爭取寶貴的窗口期。
同時,也要不斷學(xué)習(xí)線上線下渠道的新知識,視情況轉(zhuǎn)換運營思路,高舉高打時不要猶豫、垂直深耕時不要顧慮,做好品效目標的優(yōu)先級設(shè)置。
本次圓桌分享中,「FOH希望樹」創(chuàng)始人兼 CEO 潘浩提到一句話,“企業(yè)的事業(yè),就是用企業(yè)特殊的知識去創(chuàng)造顧客”,那么,企業(yè)獨特的知識有哪些?品牌在創(chuàng)造什么樣的顧客?
也許,當品牌可以在某些艱難時刻抓住自身的主要矛盾,讓團隊工作圍繞這些主線展開,此時,品牌自身的發(fā)展慣性也將足夠強大,能夠平穩(wěn)對抗外界因素干擾。
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