【彩椒口蘑炒牛肉】
主要食材:青紅彩椒,牛肉,海鮮菇,香菇,自己喜歡什么菇隨便加,生抽,黑胡椒粉,淀粉,牛肉鮮美,香菇嫩滑,雙重口感雙重享受,吃完飽腹感極強建議午餐吃。
【具體做法】
1、牛肉切薄片放碗里加入1勺生抽,少許黑胡椒粉和淀粉抓勻腌制20分鐘以上,腌制牛肉的時候,我們把青紅菜椒切小塊,并且把海鮮菇和香菇提前焯水備用。
2、起鍋燒油6成油溫先煎一下牛肉,煎到牛肉底下那面定型之后,加入青紅菜椒塊翻炒2輪,彩椒炒軟之后加入海鮮菇繼續(xù)翻炒,最后調(diào)味加入少許的鹽和少許生抽,把調(diào)味料和食材炒均勻,即可出鍋上菜了。
【口蘑煎蝦滑】
主要食材:蝦滑,口蘑,生抽,蠔油,蔥花,口蘑已經(jīng)夠鮮美了,加上新鮮的蝦滑,鮮上加鮮,一口咬下去爆汁,低卡高蛋白的極致享受。
【具體做法】
1、口蘑清洗干凈去掉根蒂,把蝦滑少量多次擠進(jìn)去,根蒂不要扔啊,也是可以吃的,一點也不比口蘑傘部要差,可以留著煎其它肉類,特別建議是和雞肉搭配。
2、起鍋燒油5成油溫把蝦滑口蘑放進(jìn)鍋,首先是把蝦滑的那一面煎定型,下鍋時不要動靜靜煎15秒鐘,然后翻過來繼續(xù)小火慢煎口蘑。
3、調(diào)制一個蝦滑醬汁,碗里加入2勺生抽,半勺蠔油和半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍惯M(jìn)鍋中,開大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜3-5分鐘,出鍋前撒上蔥花,不瞞你說,這個湯汁拌飯驚喜大大,大家可以嘗試一下。
【檸檬鱸魚】
主要食材:鱸魚,檸檬,小米辣,蔥花,姜片,蒸魚豉油,料酒,少許白糖,這道檸檬蒸鱸魚,比起傳統(tǒng)的清蒸鱸魚,味道更重一點,有點東南亞風(fēng)味,酸甜微辣口感,如果吃不了辣椒,建議就不要加小米辣了。
【具體做法】
1、鱸魚兩邊都改上2-3刀,往刀口上各塞一片姜片,魚肚子里也塞幾片生姜片,魚身淋上2勺料酒,稍微抓勻按壓一下,腌制15分鐘。
2、調(diào)制檸檬酸辣醬汁,碗里加入3勺蒸魚豉油,若干檸檬片,小米辣和白糖少許,朝著一個方向攪拌均勻。
3、最后就是蒸魚了,鍋里水燒開之后,把鱸魚放進(jìn)鍋,隔水清蒸7分鐘,開蓋倒掉回流的水蒸氣,淋上檸檬酸辣醬汁和蔥花,再淋上1勺滾燙的熱油激發(fā)香味,搞定了,一定要趁熱吃啊,如果魚太大,蒸7分鐘后關(guān)火繼續(xù)燜2分鐘,魚肉的口感剛剛好。
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