安圖縣委宣傳部/供圖
“傳統(tǒng)工藝釀造精良糧酒,泉水滋養(yǎng)美酒產(chǎn)出?!痹陂L白山下的安圖縣松江鎮(zhèn),一對80后兄弟在十年前選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),創(chuàng)辦了自己的酒廠。他們潛心研究釀酒技術(shù),利用純糧和自家百年老井汩汩而出的甘泉水,結(jié)合古老的釀造方法,成功釀制出清香撲鼻的白酒,并注冊了品牌。目前,他們的產(chǎn)品供不應(yīng)求,訂單絡(luò)繹不絕,成為鄉(xiāng)村振興之路上美好口感的象征。
在凌晨三點,環(huán)山抱水的鄉(xiāng)村顯得格外寧靜。在松江鎮(zhèn)的娘娘庫河酒坊有限公司,高峰和高云兄弟倆正在帶領(lǐng)團隊進行蒸料和拌酒曲的準備,開啟新一天的工作。高云提到:“我大學(xué)主修食品工程,還選修了釀酒專業(yè),得益于縣里的良好政策,我說服我哥哥一起回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?!?/p>
安圖縣委宣傳部/供圖
“團結(jié)一致,能成大事”。為了制作優(yōu)質(zhì)的酒,兄弟二人在2014年創(chuàng)廠后,直到2018年,除了繼承父輩的手藝,還到多個地方學(xué)習和考察國外的燒酒工藝。他們釀造的玉米酒和高粱酒,口感醇厚且余味綿長,一上市便獲得了眾多贊譽。
另外,這對兄弟在長白山腳下利用暴馬丁香花與優(yōu)質(zhì)糧食釀造酒品,不僅融合了花香和酒香,還保留了暴馬丁香花的藥用特性,具備消炎和助眠等功效,因此深受消費者喜愛。為了保障丁香花酒的高品質(zhì),他們在楊木村建立了4公頃的暴馬丁香花種植基地,采用“酒廠與農(nóng)戶”合作的方式,每年雇傭當?shù)卮迕襁M行管理和采摘,促進了周邊村民的收入增加。
在過去的十年中,兩兄弟堅定地秉持著“為大眾提供安全且價格合理的酒水”的理念,不斷提升他們的釀造技術(shù)。他們的產(chǎn)品不僅廣受歡迎,甚至還銷往廣東、福建等地。同時,他們的公司也被吉林省政府認定為優(yōu)秀的小型釀酒作坊。
目前,該公司設(shè)有24個青石地下發(fā)酵窖、21輛小型移動發(fā)酵車、480平方米的酒庫,及500平方米的生產(chǎn)和辦公區(qū)域,每年為10多名村民提供就業(yè)機會。(張開奇)
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