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適合5萬以內(nèi)開店厚街,投資在5萬左右的店?

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author author 文章時(shí)間 2022-12-23
這是筆者在聆芯聞道的第49篇原創(chuàng)文章 筆者做過幾年的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師,經(jīng)常去高校講課。有一年,剛畢業(yè)的小譚想創(chuàng)業(yè)…

這是筆者在聆芯聞道的第49篇原創(chuàng)文章

筆者做過幾年的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師,經(jīng)常去高校講課。有一年,剛畢業(yè)的小譚想創(chuàng)業(yè),我有幸受邀當(dāng)了他的顧問。

小譚與女友感情穩(wěn)定,家長(zhǎng)的意見是兩人開個(gè)夫妻店,這樣收入比打工高,也能盡早在西安安家落戶。小譚的父母給了5萬元,也就這些了。

小譚是湖北竹溪縣人,筆者要求見他家人,畢竟創(chuàng)業(yè)小概率事件,且小譚給自己定位就是老板,沒有失敗后打工的心理準(zhǔn)備。小譚帶我去了趟竹溪縣,家庭會(huì)議定下來:開竹溪菜館;因資金有限,雇了縣城一家小菜館的廚師。

我們回到西安,小譚找店,也因資金有限,看了很多,談了很多,3個(gè)月都沒定下來。我們改變沿街排查選店的方法,先劃定區(qū)域,然后選店。最后定下在旺座現(xiàn)代城周邊開店,后又縮小到旺座現(xiàn)代城與楓林綠洲小區(qū)之間區(qū)域。小譚在楓林綠洲小區(qū)西邊的小路上盤了一家轉(zhuǎn)讓的小餐館,也是這條背路上4家店中唯一的餐館,轉(zhuǎn)讓原因是沒有人流經(jīng)營不下去,同時(shí)這也是不超預(yù)算的唯一選擇。

我們對(duì)只有5張條桌的小店做了以下改動(dòng):貼了壁紙,把廚房隔墻改造為玻璃墻,裝了新門頭。因?yàn)楣筒黄鹚礁叩脧N師,我們的廚師只能做家常菜,因此店名為“私房菜”。因?yàn)樾∽T不是廚師,學(xué)生氣濃,且食材全部來自竹溪縣,因此,店的“招牌”我們選定為“食材”,這就要誠信,我們商定用小譚的名字為“品牌”,個(gè)人品牌來保證食材的來源是竹溪的。

我們定了五大標(biāo)準(zhǔn):

1、招待茶是竹溪梅子埡茶,用大玻璃杯;

2、炒菜的油為大超市買的金龍魚食用油中最貴的;

3、調(diào)料用最好的,竹溪產(chǎn)的就用竹溪的;

4、魚用河魚,土雞土雞蛋與豬肉用村里的;

5、菜品少,蔬菜不用大棚的,全是當(dāng)季蔬菜。

我們給小譚定的工作內(nèi)容除了每天跑長(zhǎng)途客運(yùn)站,上下班到路口發(fā)宣傳頁,還要征求每桌客人的意見建議,給不便到店客人的送餐。

我們推出老顧客私人訂制服務(wù)。

小譚與女友,加廚師,3個(gè)人忙里忙外把店開起來了。剛開始,因單價(jià)高,客人有些少,小譚想推出低價(jià)的大眾菜,又想推出中午的盒飯,愁人。經(jīng)過探討與糾結(jié),這些想法被否定了。半過月后,有回頭客了。到月底時(shí),日收入過5000元了。忙不過來,廚師的媳婦也到西安來,成了專職的服務(wù)員。

半年后,不斷的有老顧客邀請(qǐng)小譚合伙開新店。我與小譚商量一整,還是心里打鼓,我請(qǐng)來西安一家老字號(hào)的傳人給小譚建議。老人家到小店來后,給小譚說:沒有經(jīng)歷春夏秋冬,不要認(rèn)為自己會(huì)開店。小譚守店兩年后,才踏出了與人合伙開大店的步伐。

回顧小譚的創(chuàng)業(yè)成功歷程,他總結(jié)是:專注產(chǎn)品(小譚每月要回竹溪走村進(jìn)山),專注客戶(小譚有完整的客人檔案),認(rèn)真經(jīng)歷每一次困難,放棄離店社交,拒絕主業(yè)之外的誘惑,有錢后買房買車花在家人身上。

備注:小譚與別人合伙,他不出錢,出積累的無形資產(chǎn)。

原創(chuàng)寫作,歡迎留言探討,歡迎關(guān)注聆芯聞道。

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