什么魚賺錢嗎，什么魚掙錢？

2023年，受多種因素影響，許多水產(chǎn)品的價格陷入困境，導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)的效益大幅下降，甚至有些產(chǎn)品全面虧本，草魚、鯽魚等常規(guī)淡水魚的壓力更為突出，部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)無法持續(xù)經(jīng)營下去。然而，相對于一些經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶來說，比如我們這次拜訪的兩位養(yǎng)殖戶，他們依靠成熟的養(yǎng)殖模式，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖，不論市場價格如何波動，這使得他們在多年的養(yǎng)魚生涯中游刃有余。

他養(yǎng)了草魚和鯽魚，并且一直在堅(jiān)持選擇高密度養(yǎng)殖的方式。

雖然我在養(yǎng)殖的時候主要是鯽魚、草魚這些傳統(tǒng)魚種，但是我在管理方面走的是高效高產(chǎn)路線。第一次見到高郵車邏鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶倪老板，盡管下著不小的雨，但他依然在按時喂料，一提起養(yǎng)魚的事情，他立刻話匣大開。

尼老板的養(yǎng)殖場地總面積超過90畝，其中有超過70畝的水域。場地包括3個成魚塘和1個魚苗塘，他主要養(yǎng)殖鯽魚，并適當(dāng)種植青魚和花白鰱等。每畝魚塘放養(yǎng)的鯽魚苗密度不低于4000尾，通常是在年前進(jìn)行大規(guī)模放苗。他表示：“我有兩個鯽魚塘，一個是去年的9月份放養(yǎng)了35條鯽魚苗，另一個是11月份放養(yǎng)了17條規(guī)格良好的鯽魚苗，經(jīng)過一段時間的生長，到過年前，它們的規(guī)格都達(dá)到了一斤8條左右?！?/p>

通威農(nóng)發(fā)華東一區(qū)服務(wù)總監(jiān)陳紫輝（左）、高郵養(yǎng)殖戶倪老板（中）、揚(yáng)州通威總經(jīng)理文昌齊（右）

倪老板的種魚節(jié)奏和當(dāng)?shù)卦S多人的做法有所不同。他一般最遲會在11月份放魚苗，如果在11月份沒有放魚苗，那在過年前也不會再進(jìn)行放苗?！皽囟纫坏┙迪聛?，若再把鯽魚苗從苗塘轉(zhuǎn)移到成魚塘，這樣來回折騰了一下，還需在成魚塘里進(jìn)行細(xì)心管理，與其這樣，倒不如讓魚苗在苗塘里好好過個冬天再說?！?/p>

「倪老板從07年開始養(yǎng)魚，最初規(guī)模不大，后來轉(zhuǎn)移到現(xiàn)在的魚塘。最初，他買別人的魚苗，但面臨苗種質(zhì)量不穩(wěn)定的問題，再加上出血病的困擾。由于無法獲得高質(zhì)量的魚苗，養(yǎng)殖變得十分困難，因此，倪老板決定開始自行培育魚苗。」

倪老板的鯽魚苗除了自己的池塘外，還有一部分要銷售。當(dāng)?shù)亟衲甑啮a魚苗價格低廉，一般只能以兩三塊一斤的價格售出，而倪老板的鯽魚苗因?yàn)橘|(zhì)量好，售價通常是六七塊一斤，因此養(yǎng)殖戶們都爭相購買。倪老板解釋道：“許多人在購買苗之前都愿意先檢查魚苗的健康情況，但我的魚苗外觀和活力都能直觀展示其品質(zhì)。此外，我的魚苗塘產(chǎn)量也相當(dāng)可觀，每年8畝魚塘的鯽魚苗產(chǎn)量一般能達(dá)到2萬7千斤?！?/p>

倪老板鯽魚的產(chǎn)量十分可觀，他認(rèn)為高產(chǎn)的秘訣主要包括苗種、飼料、水質(zhì)、溶氧等幾個方面。自2015年起，他開始使用通威飼料，至今已經(jīng)連續(xù)使用了九年。倪老板強(qiáng)調(diào)，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)的他樂于分享養(yǎng)魚技術(shù)，因此附近的許多養(yǎng)殖戶都向他請教。去年，他的17畝鯽魚塘共賣出了8萬多斤鯽魚，而且規(guī)格都在1斤以上，畝產(chǎn)量高達(dá)5000斤左右。

重新表達(dá)后內(nèi)容是否符合你的要求？

倪老板對養(yǎng)魚的方法有著自己獨(dú)到的見解，特別是在喂料這個環(huán)節(jié)上。他指出，喂料并非一成不變，“比如說溫度不高的時候，我一般主要用高端鯽魚料沖規(guī)格，等到夏天高溫了，就要減少用膨化料、增加顆粒料的用量，如果高溫還全部用膨化料，每天在下風(fēng)口都能看到很多膨化料，鯽魚根本吃不完”。在養(yǎng)魚業(yè)中，倪老板的方法備受關(guān)注，因?yàn)樗褂玫耐ㄍa魚料成為了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)向標(biāo)，周圍不少養(yǎng)殖戶也都會跟著他的喂料方式進(jìn)行養(yǎng)魚。

為了實(shí)現(xiàn)高密度養(yǎng)殖，必須配備充足的增氧設(shè)備。倪老板在其17畝鯽魚塘中，除了一直備有4臺葉輪增氧機(jī)和1臺水車增氧機(jī)外，他還在小暑后安裝了微孔曝氣增氧盤。隨著后期喂料量的增加，加上魚塘水深度不夠，在確保喂料量不減的同時，他必須確保魚塘內(nèi)有足夠的溶解氧，以保持水質(zhì)和底質(zhì)良好，為魚兒健康度過夏天創(chuàng)造條件?！叭芙庋醭渥?，有助于提高魚兒對飼料的利用率。我們大多數(shù)時候使用通威高端飼料，所以盡量避免浪費(fèi)?！?/p>

倪老板在經(jīng)營鯽魚塘?xí)r采用了與常規(guī)不同的曝氣方式。

魚養(yǎng)殖戶對于增氧機(jī)的使用往往持保守態(tài)度，尤其在魚價不盡如人意的情況下。然而，倪老板卻持不同看法。他認(rèn)為溶氧在魚塘管理中至關(guān)重要，因此應(yīng)合理增加增氧機(jī)的使用頻率。盡管這樣會增加電費(fèi)支出，但相比因溶氧不足而導(dǎo)致的魚群死亡所帶來的損失來說，這點(diǎn)支出顯得微不足道。

倪老板一直堅(jiān)持著理性的銷售策略，從不盲目等待價格的變化。在過去的兩年里，草魚和鯽魚的價格并不理想，許多養(yǎng)殖戶都考慮等待更好的價格再出售。然而事實(shí)上，由于飼料成本總體偏高，壓塘?xí)r間長了，餌料系數(shù)也增加了，如果最終無法以較高的價格出售，養(yǎng)殖戶同樣會吃虧。倪老板的想法與揚(yáng)州通威總經(jīng)理文昌齊的看法不謀而合。

倪老板認(rèn)為雖然他種植的鯽魚和草魚產(chǎn)量比較高，但在魚價較低的情況下，每畝只能獲得約五千元的純利潤，遠(yuǎn)不及魚價高的時候。他堅(jiān)持認(rèn)為，如果使用高檔飼料來喂養(yǎng)魚并讓它們過冬，一旦魚的體重下降太多，就會非常不劃算。因此，他一直堅(jiān)持種植的魚不過冬，要么在前一年的秋天早些時候投放魚苗，要么在新年之后放入大魚苗，全程使用通威高端料提升規(guī)格，以最快的速度養(yǎng)出成魚。

他18年來一直在使用通威飼料來養(yǎng)魚。

徐家仁老板在湯莊鎮(zhèn)養(yǎng)魚已經(jīng)18年了。起初是因?yàn)閱挝桓闹坪鬀]有別的事可做，于是他決定包了兩個魚塘養(yǎng)魚。如今，他的兩個魚塘總面積達(dá)到了108畝，主要養(yǎng)殖鯽魚，也少量地套養(yǎng)花鰱、白鰱和草魚。經(jīng)過多年的摸索和總結(jié)，徐老板已經(jīng)穩(wěn)定了養(yǎng)殖品種和模式。他說：“我們這邊鯽魚腮出血發(fā)病比較多，能穩(wěn)定地養(yǎng)下來也是不容易了?！?/p>

圖片描述：一位穿著正裝的男士（左）和一位身穿農(nóng)民服裝的中年男士（中）站在一起，旁邊是一位穿著西裝的男士（右）。

重新創(chuàng)作的描述：圖中三位身著不同服裝的男士正在一起交談，分別代表了通威農(nóng)發(fā)華東一區(qū)服務(wù)總監(jiān)、高郵養(yǎng)殖戶以及揚(yáng)州通威總經(jīng)理。

每年三四月份，徐老板開始投放魚苗。他每畝放2000尾鯽魚苗，每條鯽魚的規(guī)格約為10條左右。此外，他也同時養(yǎng)殖70條花鰱苗，40條白鰱苗和50條草魚苗。通常在春節(jié)前后，他開始出售魚，其中鯽魚出塘的規(guī)格不低于9兩。徐老板表示：“今年鯽魚的價格還算不錯，盡管魚價前期不太穩(wěn)定，但養(yǎng)魚的人卻少了不少。不過，我覺得年底魚價說不定還會有所上漲，魚價多少要看市場行情，但首要任務(wù)還是要把魚養(yǎng)好?！?/p>

最近，許多飼養(yǎng)鯽魚的養(yǎng)殖戶在蘇北地區(qū)遭遇了腮出血病的嚴(yán)重困擾，導(dǎo)致許多人連續(xù)數(shù)年虧損，甚至紛紛停止了養(yǎng)鯽魚的生意。不過，徐老板通過多年的積累和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)發(fā)展出了一套自己的養(yǎng)殖思路，成功避免了腮出血等疾病的發(fā)生。

徐老板的養(yǎng)殖記錄

在開始時，最重要的是先放好魚苗。以前，徐老板也曾經(jīng)使用別人提供的不穩(wěn)定質(zhì)量的規(guī)格苗，但很快就意識到問題所在，于是決定自己育苗。“有些養(yǎng)苗的塘曾經(jīng)發(fā)生過腮出血病，所以塘中育出來的苗很難存活。通過使用高質(zhì)量的水花育苗，可以更加放心地進(jìn)行養(yǎng)殖。”

其次，調(diào)整水質(zhì)。傳統(tǒng)的養(yǎng)魚方法通常是頻繁地進(jìn)行消毒殺菌，但現(xiàn)在徐老板已經(jīng)盡可能地減少了這種操作。他采取了每年5月底之前內(nèi)部和外部的殺蟲處理，并增加了微生物類產(chǎn)品和肥水來改善水質(zhì)。每年放苗之前，一次性引入新水，后期不再使用外部河流的水，而是盡可能地繼續(xù)使用原本的池塘水。

徐老板在養(yǎng)魚的18年里一直與揚(yáng)州通威合作，使用他們的飼料。他認(rèn)為通威飼料的質(zhì)量相對穩(wěn)定，加上他們的技術(shù)服務(wù)也很不錯。因此，他選擇了通威飼料。他發(fā)現(xiàn)，使用通威飼料養(yǎng)殖的魚生長速度一般都要比周邊人快一些。

針對第四點(diǎn)關(guān)于內(nèi)服保健的方法，徐老板認(rèn)為水質(zhì)的好壞能夠影響魚兒的外部環(huán)境，而良好的飼料則能夠滿足魚兒的營養(yǎng)需求。除此之外，徐老板還會定期使用通威內(nèi)服產(chǎn)品以及菌類產(chǎn)品拌料投喂，以此來提高魚兒的體質(zhì)和抵抗力，從而降低魚兒患病的幾率。

確保池塘水質(zhì)良好和溶氧充足對養(yǎng)殖業(yè)來說至關(guān)重要。為了保持這一點(diǎn)，徐老板經(jīng)常開啟增氧機(jī)以維持水體中的溶氧含量。他會在喂料前半小時啟動增氧機(jī)，無論是晴天還是雨天，“即使水體本身溶氧充足，喂料后溶氧含量也會下降，因此需要提前開啟增氧機(jī)以防萬一”。

努力提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，爭取實(shí)現(xiàn)20萬噸的銷售目標(biāo)。

揚(yáng)州通威是一家專注于水產(chǎn)養(yǎng)殖及相關(guān)領(lǐng)域的公司，總部位于江蘇揚(yáng)州。公司主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備、飼料、水處理等產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，并提供相關(guān)的技術(shù)服務(wù)。公司致力于推動水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新，為客戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和專業(yè)的解決方案。

我們工廠是在2019年投產(chǎn)的，總的生產(chǎn)產(chǎn)能為30萬噸。共有10條水產(chǎn)料生產(chǎn)線，其中4條用于生產(chǎn)羅氏沼蝦料、對蝦料等，另外4條用于顆粒料生產(chǎn)，還有2條用于膨化料生產(chǎn)。目前，在各方面的配套都非常完善。

2020年揚(yáng)州通威開始了工廠的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，成為整個華東地區(qū)率先實(shí)施這一舉措并且落實(shí)得最為徹底的工廠。這使得每噸飼料的生產(chǎn)成本也相應(yīng)下降了。到了2022年，我們的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了12.5萬噸，普通水料占比大約是70%。我們的目標(biāo)是在今年達(dá)到15萬噸的產(chǎn)量。

總體來看，目前的運(yùn)行情況良好，但仍需要進(jìn)一步努力才能接近滿產(chǎn)滿銷的目標(biāo)。我們的計(jì)劃是未來3年內(nèi)以上下一心的努力實(shí)現(xiàn)20萬噸的銷量，并持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。這樣可以不斷降低生產(chǎn)成本，從而在市場上保持競爭力。

今年由于水產(chǎn)養(yǎng)殖市場整體不如人預(yù)期，公司面臨著很大的壓力嗎？

魚價低迷、養(yǎng)殖戶推遲放苗，導(dǎo)致一些品種的放苗量減少，這無疑給我們帶來了一些壓力。實(shí)際上，整個華東乃至全國的養(yǎng)殖市場環(huán)境都不容樂觀，很多公司都出現(xiàn)了產(chǎn)量下降的情況。盡管在這種形勢下，我們公司的銷量沒有下滑，但整體增長勢頭受到了一定影響。與去年同期相比，今年的銷量略有增加，在這樣的市場環(huán)境下，這已經(jīng)算是一個不錯的表現(xiàn)了。

我們之所以能夠保持穩(wěn)定的銷量，主要是因?yàn)槲覀兡軌蚣皶r根據(jù)市場變化做出調(diào)整并實(shí)施轉(zhuǎn)型策略。我們還增加了一些價格相對較好的品種的客戶開發(fā)力度。比如，去年下半年到今年上半年，泥鰍的價格表現(xiàn)不錯，高郵地區(qū)的泥鰍養(yǎng)殖量明顯增加。我們預(yù)計(jì)今年的養(yǎng)殖面積將達(dá)到八千到一萬畝，養(yǎng)殖戶的熱情也相對較高。近年來，我們的泥鰍養(yǎng)殖取得了不錯的成績，養(yǎng)殖戶的效益非?？捎^。養(yǎng)殖得好的畝產(chǎn)量接近1萬斤，畝利潤接近3萬元。

江蘇地區(qū)草魚鯽魚養(yǎng)殖遇到了很大的困難，揚(yáng)州地區(qū)具體有哪些問題？

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在江蘇地區(qū)，特別是揚(yáng)州地區(qū)，面臨著一些令人擔(dān)憂的問題。其中，水質(zhì)污染、飼料成本上漲、疾病防控困難以及市場需求不足等是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)。

文昌齊表示，是的，普通水產(chǎn)品是我們的主要銷售對象。養(yǎng)殖戶遇到問題，我們也會感受到壓力。去年，我們這個地區(qū)經(jīng)歷了將近52天的高溫天氣，給養(yǎng)殖戶的管理帶來了一定的困難。在原料價格上漲的情況下，一些廠家為了節(jié)省成本使用了替代原料，導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶反饋產(chǎn)品效果不佳。

盡管如此，我們一直堅(jiān)持實(shí)施質(zhì)量方針，絕對不使用替代原料。養(yǎng)殖戶使用后的效果仍然令人滿意。年前，干塘的料比一般在1.6-1.8，年后干塘的料比一般在1.8-2.0，而不少同行的比例接近了3.0。如今，養(yǎng)殖戶也都會進(jìn)行經(jīng)常比較。因此，今年我們的普通水產(chǎn)品幾乎沒有減少，甚至在一些局部地區(qū)還有所增加。我們堅(jiān)持生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，相信一定會贏得養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。

揚(yáng)州高郵等地是全國羅氏沼蝦最集中的一個產(chǎn)區(qū)，今年的養(yǎng)殖情況如何？

揚(yáng)州地區(qū)的羅氏沼蝦近年來一直面臨著病害問題，之前出現(xiàn)過“鐵蝦”、“滴星病”等疫情，最近兩年更是虹彩病毒肆虐，造成了嚴(yán)重的危害。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年高郵、江都等地的沼蝦發(fā)病率已經(jīng)達(dá)到了70%以上，一些養(yǎng)殖戶甚至在6月就不得不關(guān)閉塘口。

本地區(qū)羅氏沼蝦料的市場容量約為10萬噸，而我們的產(chǎn)量不到1萬噸，這種情況主要受多種因素影響。養(yǎng)殖戶在選購蝦料時特別重視第一網(wǎng)蝦料的效果，如果其效果好，養(yǎng)殖戶會大量采購，反之則會望而卻步。然而，從我們的角度來看，第一網(wǎng)蝦料效果過好未必是件好事，關(guān)鍵在于第一網(wǎng)和第二網(wǎng)蝦料的綜合效果。

自從我接手了揚(yáng)州通威兩年前，經(jīng)過調(diào)研和分析，我決定將重點(diǎn)放在產(chǎn)品質(zhì)量上。如果產(chǎn)品質(zhì)量不好，一切都是空談。我們致力于利用優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。具體來說，對于我們的羅氏沼蝦料來說，我們的客戶可以實(shí)現(xiàn)快速生長、提前上市，從而在虹彩病毒大規(guī)模爆發(fā)之前就能夠收獲蝦，這樣可以降低風(fēng)險并鎖定效益。即使有部分蝦無法上市，但它們的抵抗力更強(qiáng)，能夠減小虹彩病毒造成的損失。

如何實(shí)現(xiàn)3年內(nèi)達(dá)到20萬噸的目標(biāo)？揚(yáng)州通威在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域取得了令人矚目的成就。其實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的方法包括：優(yōu)化養(yǎng)殖管理，采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，確保養(yǎng)殖環(huán)境的良好。同時，揚(yáng)州通威還在產(chǎn)品營銷和渠道拓展方面進(jìn)行了大量投入，以滿足市場需求。此外，公司還加強(qiáng)了人員培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高了員工的專業(yè)水平和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。這些措施共同助力揚(yáng)州通威實(shí)現(xiàn)了在短時間內(nèi)達(dá)到20萬噸的養(yǎng)殖目標(biāo)。

文昌齊主要著重于扎實(shí)地開展兩方面工作：

首先，要堅(jiān)定執(zhí)行質(zhì)量方針，始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首要位置。我們將要緊緊圍繞草魚、鯽魚、河蟹、羅氏沼蝦、泥鰍等幾個主要的養(yǎng)殖品種，努力做好這幾個品種，并爭取在區(qū)域內(nèi)成為第一。

其次，我們要建立技術(shù)服務(wù)型團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員需要經(jīng)常深入養(yǎng)殖場，為養(yǎng)殖戶提供專業(yè)技術(shù)支持，以幫助他們創(chuàng)造更大的價值。

許多企業(yè)發(fā)現(xiàn)，單次提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)并不困難，關(guān)鍵在于能夠保持持續(xù)性。在短期內(nèi)表現(xiàn)出色并非難事，真正困難的是能否在一年、兩年、三年甚至五年內(nèi)持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。

我們定期收集和整理優(yōu)秀養(yǎng)殖戶使用的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品所取得的良好效果，并舉辦各種規(guī)模的分享會，以宣傳這些養(yǎng)殖戶在飼料使用上的成功經(jīng)驗(yàn)，從而形成長期的帶動效應(yīng)。

鑒于目前整體環(huán)境并不樂觀，養(yǎng)殖戶需要制定良好的養(yǎng)魚策略，而飼料廠則需要著眼于為養(yǎng)殖戶提供高質(zhì)量的飼料。今年將會是一個充滿挑戰(zhàn)的洗牌之年，一些養(yǎng)殖戶可能會考慮轉(zhuǎn)向特種魚養(yǎng)殖，然而今年特種魚的收益也相對有限。因此，對于常規(guī)魚養(yǎng)殖戶而言，并不一定需要改變養(yǎng)殖品種，而是應(yīng)該在現(xiàn)有模式上做出適當(dāng)調(diào)整，先度過目前的困境再做打算。

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