1984年底我從紫陽縣茶業(yè)局調(diào)到縣科委后,首先完成了紫陽縣名茶生產(chǎn)情況調(diào)查報告。報告中建議:盡快成立名茶生產(chǎn)研究小組,具體負責提高毛尖品質(zhì)技術(shù)研究和推廣工作;其次,鼓勵產(chǎn)銷見面,新茶立即投放市場,使新茶新價,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,大幅度提高經(jīng)濟效益;第三,制好新茶,參加全國名茶評比,或請國內(nèi)茶葉界權(quán)威來本縣鑒定。這三條建議得到科委領(lǐng)導的充分肯定與大力支持。
當時,縣科委沒有茶葉加工廠,而創(chuàng)辦于1980年的和平鄉(xiāng)茶廠因經(jīng)營不善即將倒閉。和平茶廠所在地距離縣城不遠,是歷史上生產(chǎn)貢茶的地方;土生土長的曾朝和敢想敢干,做事踏實,為人忠厚謙和。和平鄉(xiāng)政府便找曾朝和承包了和平茶廠的經(jīng)營權(quán)??h科委再三考慮后決定,選擇和平茶廠作為技術(shù)協(xié)作單位,共同開展提高毛尖品質(zhì)技術(shù)研究工作。
1984年,我以課題組組長主持人名義,組成了有技術(shù)人員田元成、張明興、任金發(fā)、袁小尚參加的提高毛尖品質(zhì)技術(shù)研究課題組,來到城關(guān)鎮(zhèn)和平茶廠。曾朝和召來了劉家發(fā)、鄒軍、來賓等一批青年工人。在這里,甲方縣科委與乙方和平茶廠簽訂了科研協(xié)作合同。合同約定,課題組負責總體設(shè)計、經(jīng)費籌集、技術(shù)指導與培訓,科研數(shù)據(jù)收集整理,經(jīng)驗總結(jié)與推廣,曾朝和廠長負責茶廠工人組織、加工設(shè)備燃料準備、全力配合按課題設(shè)計操作要領(lǐng)進行科研協(xié)作,并作好后勤服務(wù)等工作。
科研工作立即開展了起來。曾朝和全身心地投入到了科研工作中,把家也搬到茶廠來了。他賢惠的妻子不僅要管家務(wù),還要管后勤、管我們的伙食。從此,我們成了一家人一樣,技術(shù)人員就擠住在茶廠小閣樓的地板上,用稻草、曬席作床,同甘苦、共商量,白天我們要上茶山,指導茶農(nóng)按標準采茶,采回鮮葉要按標準驗收,分等定級,堅持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。
當時農(nóng)民自制的毛尖茶,供銷社收購每市斤最高價4.50元,而我們收農(nóng)民的標準鮮葉每市斤5.00元(如果不合標準,就降級降價),茶農(nóng)因此收入大增。通過我們技術(shù)人員的現(xiàn)場培訓與指導,加之嚴把驗收關(guān),不僅保證了鮮葉質(zhì)量,而且培訓了一大批采茶能手和質(zhì)量檢驗收購人員。
在把好鮮葉質(zhì)量關(guān)的基礎(chǔ)上,我們又設(shè)計了不同加工技術(shù)工藝方案,1985年在和平茶廠和毛壩茶場對比試驗,結(jié)果烘干樣毛尖被評為省優(yōu)質(zhì)名茶。
這是和平茶廠大力協(xié)助的結(jié)果,在紫陽茶品質(zhì)提升和品牌打造上邁出了關(guān)鍵一步。
在總結(jié)經(jīng)驗教訓的基礎(chǔ)上,1986年,課題組召集和平鄉(xiāng)、煥古鄉(xiāng)、江河鄉(xiāng)、茶試站及毛壩茶場5個點科技人員集中在和平茶廠培訓后,擴大試驗。從而進一步改進和完善了紫陽毛尖的采制加工技術(shù)。我們課題組在和平茶廠曾朝和廠長和全體職工全力協(xié)助下,順利完成了《提高紫陽毛尖品質(zhì)研究》課題。研究證實,烘炒型加工技術(shù),顯著提高了紫陽毛尖茶品質(zhì),尤其是色、香、味等內(nèi)在品質(zhì)顯著提高,是制高級紫陽毛尖的可行技術(shù)。
當時我們認為,高級紫陽毛尖有廣闊的市場,課題組建議從發(fā)展生產(chǎn),搞活流通,提高經(jīng)濟效益出發(fā),盡快落實經(jīng)營部門,并作好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)工作。在和平茶廠的示范帶動下,全縣很快恢復(fù)發(fā)展了名茶生產(chǎn),并取得了自產(chǎn)自銷經(jīng)營許可權(quán)。和平茶廠注冊了“和平”商標,每市斤新工藝毛尖茶售價36元。與此前每市斤最高售價4.50元相比,簡直是天價了!
為了與傳統(tǒng)陰干曬干毛尖相區(qū)別,當時把這種毛尖茶定名為紫陽翠峰。和平茶廠生產(chǎn)的紫陽翠峰,冠以“和平”商標,又名和平翠峰。
當?shù)夭柁r(nóng)及和平茶廠開始嘗到了名茶開發(fā)的甜頭,我們也由此培養(yǎng)了一批茶葉技術(shù)骨干。這批技術(shù)骨干以老帶新,使茶廠茶葉質(zhì)量穩(wěn)步提高,市場信譽逐步提高,也為安康乃至陜西帶來了榮譽。歷史名茶煥發(fā)青春,紫陽毛尖被評為陜西省地方名牌產(chǎn)品,并榮獲首屆中國食品博覽會銀質(zhì)獎。
初戰(zhàn)告捷為紫陽富硒茶開發(fā)研究奠定了基礎(chǔ)。隨著“提高紫陽毛尖茶品質(zhì)研究課題”的開展,加工技術(shù)的改進,1986年和平翠峰參加了商業(yè)部在福州召開的全國名茶評比會。賽前,浙江農(nóng)業(yè)大學張?zhí)煤?/span>教授曾由南向北、從海南到兩廣,進川渝,清明節(jié)前來紫陽,住在紫陽縣政府招待所,我立即送去我們在和平茶廠制作的用黃山毛峰鐵筒裝的參賽樣品。張?zhí)煤憬淌谄穱L后,又驚又喜:“這茶很不錯??!”在他的印象中,紫陽是我國最北茶區(qū),清明前不可能產(chǎn)出新茶,喜的是紫陽毛尖外形美觀、香高味濃。他說,一定要送樣參加商業(yè)部的全國名茶評比會,爭創(chuàng)全國名茶。
張?zhí)煤憬淌谑巧虡I(yè)部的全國名茶評比評委之一,但是紫陽縣科委、茶葉局屬于行政部門,當時和平茶廠也無經(jīng)營權(quán),我們協(xié)作制出的參賽樣品,縣上決定由久負盛名的供銷系統(tǒng)多年老廠紫陽縣茶廠送樣參賽。在陜西省預(yù)選時,紫陽毛尖(和平翠峰)名列第一,鎮(zhèn)巴秦巴霧毫第二,西鄉(xiāng)午子仙毫第三。省供銷社把三個茶都送去參加評比,并專門請福州茶廠工人專為午子仙毫整理了外形,進行精選后參賽。結(jié)果外形分及總分高于紫陽毛尖了,大會只給陜西一個名額,頒給午子仙毫。紫陽毛尖得分94、85分,如果按參賽獲獎的最低分92.7分來比較,陜西省參賽的三個茶都應(yīng)該是名副其實的全國名茶了。由此也可看出陜西省名茶、優(yōu)質(zhì)茶開發(fā)的實力是十分雄厚的。
此后,陜南各產(chǎn)茶縣你追我趕,掀起了名茶開發(fā)熱潮。福州會上公布評分后,我找到張?zhí)煤憬淌冢矠槲覀兏械轿?。但從此他對紫陽茶?yōu)良品質(zhì)產(chǎn)生了濃厚的興趣,曾親赴紫陽開發(fā)新產(chǎn)品,但因協(xié)作單位不力未果。
1987年6月,中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記兼副所長、研究員程啟坤,學術(shù)委員會主任、研究員阮宇成,審評組組長、副研究員沈培和,情報室主任、副研究員王自佩及助研吳幼亭應(yīng)聘來陜,在楊凌參加漢中三個名茶鑒定會,我和鎮(zhèn)巴縣茶葉專家蔡如桂也應(yīng)聘參會,會后我受紫陽縣茶學會理事長張長海委托,以紫陽縣茶學會副理事長身份請他們來紫陽縣考察指導。專家們考察后,提出了很多寶貴建議。
作為一個茶科研親歷者、名茶續(xù)寫輝煌的歷史見證人,我認為,紫陽縣和平茶廠在協(xié)助茶科研、提升茶品質(zhì)、助農(nóng)增收上起到了至關(guān)重要的作用。這段往事也說明,科技的力量是巨大的、無窮的,茶葉科技研究應(yīng)注意借用企業(yè)的力量,選擇好合作伙伴。