每個(gè)女孩子在入手人生第一個(gè)烤箱的時(shí)候，便會(huì)種下一個(gè)荒唐的甜品店之夢(mèng)。沒(méi)錯(cuò)我說(shuō)的就是自己。

繼包子店倒閉后，我回到了老家（某0.5線電商城市），好友表示不想上班，每天通勤3小時(shí)太累了，我表示不想上班，自由慣了坐不住，職場(chǎng)陋習(xí)也忍不了。于是在極限拉扯幾個(gè)來(lái)回之后，決定要不在鎮(zhèn)上開(kāi)個(gè)甜品店吧！

首先！兩個(gè)人合伙的前提是我不太計(jì)較錢，朋友也不太計(jì)較，兩個(gè)人都是大大咧咧的人。如果沒(méi)這個(gè)大前提，強(qiáng)烈建議大家不要合伙！不要合伙！不要合伙！這些年見(jiàn)了太多閨蜜合伙決裂，親戚合伙老死不相往來(lái)的慘劇，除非是你足夠自信或者足夠?qū)I(yè)，不然不要輕易合伙！

考慮開(kāi)甜品店有以下幾個(gè)因素：

1、朋友那段時(shí)間特別愛(ài)吃芋圓，城里的芋圓店客單價(jià)高、材料也比較簡(jiǎn)單，下午茶點(diǎn)單的人不少，鎮(zhèn)上還沒(méi)有同類競(jìng)品店

2、本鎮(zhèn)以及周邊鎮(zhèn)上沒(méi)有冰粉店，但是有很多制造業(yè)工廠，也就是有很多外地人，這個(gè)市場(chǎng)可以挖掘；而且冰粉熱量比奶茶低很多，也有飽腹感，如果口味做得好可以瓜分一部分奶茶市場(chǎng)

3、鎮(zhèn)上有幾家蛋糕店，但沒(méi)有特別優(yōu)秀的，有一家生意特別好，開(kāi)了七八年不溫不火，去年才開(kāi)始突然騰飛，去探店了幾次覺(jué)得味道一般，造型也一言難盡，狂妄地以為我們也能做成那樣！畢竟生日、節(jié)日大蛋糕小蛋糕都有剛需市場(chǎng)，江南人也比較喜歡甜食

4、做這個(gè)決定是4月份，剛好可以趁著夏天先賣一波飲品，等有點(diǎn)生意了冬天再考慮蛋糕之類的

5、三小商家+主打飲品，在本地可以直接辦三小營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不用餐飲許可證，而且很方便基本一趟能搞定

6、小鎮(zhèn)毗鄰機(jī)場(chǎng)，有很多空姐和航司小姐姐，比較注重身材管理和美食品質(zhì)

7、本人主職文案，朋友主職設(shè)計(jì)，她是做東西手藝十分穩(wěn)定，我是比較會(huì)來(lái)事兒發(fā)明新品和運(yùn)營(yíng)推廣之類的，開(kāi)店忙的時(shí)候做生意，閑的時(shí)候接點(diǎn)兒私活在店里干，兩邊不耽誤，這是我們一開(kāi)始的美好幻想

【找店面位置】

小鎮(zhèn)有一個(gè)商場(chǎng)，正在造地鐵，但是商場(chǎng)格局比較奇怪，而且店面租金比街邊店高一倍，放棄

沿街店自從馬路拓寬改造之后，好好的路中間造了個(gè)綠化帶隔斷了兩邊店面，商家生意瞬間腰斬，叫苦不堪

最后看上了位于鎮(zhèn)中心十字路口的一家急轉(zhuǎn)女裝店，在十字路口拐角處，對(duì)面是個(gè)大超市，離菜市場(chǎng)50米（這個(gè)位置有優(yōu)點(diǎn)也有缺陷，后面具體分析）

【前期裝修+硬支出】

25平左右，房租一年2w6+轉(zhuǎn)讓費(fèi)8k，這是開(kāi)店準(zhǔn)備的最大一筆支出

還是走之前包子店減少前期投入的路子，能不花錢就盡量不花錢，只要投入得夠少，萬(wàn)一失敗就不會(huì)萬(wàn)劫不復(fù)。所以裝修基本是在原來(lái)可用的基礎(chǔ)上稍作整改，等熬過(guò)了開(kāi)業(yè)前期，客流穩(wěn)定后再考慮優(yōu)化。

1、裝修：朋友還在上班尚未離職，前期裝修基本都是我本人自己動(dòng)手，還寫了一段時(shí)間的裝修日志。除了叫水電師傅改了一下水電，和狠心斥巨資500改造了一下洗手間（之前的太臟了，里面還有個(gè)破沙發(fā)全是老鼠屎巨惡心），潦潦草草忙了一個(gè)月終于搞定了。

2、電器：前期購(gòu)買必需的冰柜、冰箱工作臺(tái)、一個(gè)不銹鋼移門柜、一個(gè)置物架，一些小電器家里有閑置的都搬過(guò)來(lái)先用了，有二手的優(yōu)先考慮二手，在周邊轉(zhuǎn)悠看誰(shuí)家店面轉(zhuǎn)讓的就問(wèn)老板賣不賣，反正是摳搜到了極點(diǎn)。

營(yíng)業(yè)前（包括房租轉(zhuǎn)讓費(fèi)）總計(jì)支出5w左右，順便把外賣平臺(tái)也開(kāi)了。6月中旬，我們的小店終于開(kāi)始試營(yíng)業(yè)了，等著我們的歡樂(lè)和憂愁也即將閃亮登場(chǎng)。

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