開業(yè)的時(shí)候隨便做做營(yíng)銷,就是開業(yè)營(yíng)銷嗎?比如說(shuō)開業(yè)的時(shí)候,隨便找個(gè)菜品打打折,這就是開業(yè)營(yíng)銷嗎?
雖然有大量的餐飲老板在這樣干,但同樣的,效果幾乎都不佳。
營(yíng)銷有目的性,開業(yè)營(yíng)銷也一定有。
老板們一定要分清楚,你是重開業(yè)還是重營(yíng)銷?
重開業(yè)意味著開業(yè)很重要,獲客、盈利可以慢一點(diǎn),但一定要有條不紊,在這時(shí)候,開業(yè)是必備項(xiàng)目,但營(yíng)銷并非必備。
你重開業(yè)可能會(huì)將開業(yè)當(dāng)成一個(gè)大日子,剪彩、禮炮、舞獅、表演、游街等,你可能會(huì)選一兩個(gè),目的性是為了將業(yè)開起來(lái)。此時(shí)老板包括團(tuán)隊(duì)都會(huì)將心放在門店、放在品牌中,重開業(yè)的餐廳可能期待少接一兩個(gè)客人,但會(huì)把已有的客人服務(wù)到位。
輕營(yíng)銷指的是有營(yíng)銷但營(yíng)銷不是目的,也不通過(guò)營(yíng)銷來(lái)獲利、獲客。比如說(shuō)不打折,但是會(huì)給前來(lái)的顧客送一個(gè)小禮品,又比如說(shuō)通過(guò)擲骰子的方式給顧客打個(gè)輕量折扣等。
開業(yè)營(yíng)銷能借助的工具不少,比如點(diǎn)評(píng)、團(tuán)購(gòu)、抖音、傳單、外賣引流等等。
不要思考做不做點(diǎn)評(píng),而應(yīng)該思考什么時(shí)候不做點(diǎn)評(píng)。比如說(shuō),你有王牌的核心好位置、絡(luò)繹不絕的精準(zhǔn)客群、你的客源在線下而不在線上、你的人均不高且招牌菜明顯、你的菜單可以貼在門頭上等等,只要做到了這些條件的一條或者多條,你就可以不做點(diǎn)評(píng)。
點(diǎn)評(píng)不是上了就完事兒,只上而不維護(hù)那么寧愿不要上,關(guān)于開業(yè)營(yíng)銷,點(diǎn)評(píng)能上則上,它的意義是讓顧客看到一個(gè)新店,給顧客傳達(dá)清晰的消費(fèi)理由,且還能做做營(yíng)銷。
除非特別優(yōu)秀的門店,否則真不建議開業(yè)做抖音,一來(lái)顧客過(guò)于分散,二來(lái)開業(yè)是對(duì)門店運(yùn)營(yíng)閉環(huán)的驗(yàn)證,可能你還沒準(zhǔn)備好。抖音一般對(duì)于成熟的、有優(yōu)勢(shì)的、有價(jià)值的優(yōu)秀門店更有效。
前面把開業(yè)營(yíng)銷的思考闡述清楚了,此時(shí)門店就可以直接開業(yè)了。這個(gè)時(shí)候,我們還要回到實(shí)際情況,先來(lái)了解一個(gè)常見的詞:試營(yíng)業(yè)。
法律上只有開業(yè)而沒有試營(yíng)業(yè),只不過(guò)實(shí)際情況多了這個(gè)呈現(xiàn)。雖然說(shuō)開業(yè)是一種磨合和驗(yàn)證的行為,但為了門店能更符合預(yù)期,一些老板喜歡將驗(yàn)證的環(huán)節(jié)放在試營(yíng)業(yè)階段。
試營(yíng)業(yè)從數(shù)周到數(shù)月都可以,全憑商家的磨合與改良程度。一般情況下,試營(yíng)業(yè)時(shí)間可以較長(zhǎng),但不可較短,至少為3天以上,還得包含周末、高峰期、周一等,而商家大多選擇在試營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行小幅度的營(yíng)銷,到正式營(yíng)業(yè)再開展大額營(yíng)銷。但這也不可一概而論,有些商家也可在試營(yíng)業(yè)階段做大額營(yíng)銷,然后逐漸遞減。只要目的性明確,流程和方式并不重要。
從明確目的角度看,試營(yíng)業(yè)也是商家自信不足的一個(gè)正常表現(xiàn),試營(yíng)業(yè)一般是為了測(cè)試,測(cè)試過(guò)了就可以直接開業(yè)。開業(yè)期間的營(yíng)銷,其實(shí)放在哪個(gè)階段都可以,前提是:你能確定在何時(shí)讓營(yíng)銷產(chǎn)生預(yù)期效果。
開業(yè)營(yíng)銷是所有營(yíng)銷行為之首,開業(yè)營(yíng)銷確定了門店的存活率,開業(yè)營(yíng)銷做得好,門店不一定能活,而開業(yè)營(yíng)銷做的不好,門店一定有問(wèn)題,一是不懂顧客,二是不懂自己。
所以,在你確定做開業(yè)營(yíng)銷前,先立好品牌的根本,找到自身的價(jià)值。明確了你的價(jià)值后,你就可以圍繞自身獨(dú)特的價(jià)值點(diǎn)去做營(yíng)銷了。
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